Araştırmacılar kangal köpeğinin tarihçesi olarak Türklerin orta asyadan göç ettiklerinde yanlarında getirdiklerinden bahseder.Kangal köpekleri daha sora osmanlı sultanları tarafından yetiştirilmiş ve adına samson olaran adlandırılmış olup, Yeniçeriler tarafından savaş alanlarında da sıklıkla kullanılmıştır.
Kangal çoban köpekleri çoban köpekleri olarak adlandırılırlar ancak bekçi köpek sınıfına daha uygunlardır.Bir kangal köpeği sürüyü korumadan çok yönlendirmeye meyillidir.Kangalların en büyk özellikleri sahiplerine duydukları sadakattır.Bu yüzden kangallar sahiplerine ait olduğunu düşündükleri şeyleri canı pahasına korurlar.Bu yüzden döğüşcü köpeklerdir.yabani hayvanlardan kurt çakal gibi hayvanlara cekinmeden saldırırlar.
